Coś słodkiego, poproszę...

Drożdżowe

Drożdżówki z serem

 

Prawdziwe drożdżówki z serem. Najlepsze domowe, o niebo lepsze niż te sklepowe. Przepis Bajaderki z MniamMniam, wypróbowany przez Dorotus, i właśnie na jej blogu znalazłam ten świetny przepis. Drożdżówki zrobione na życzenie Siostry. Polecam!

 

Drożdżówki z serem

 

Rozczyn:

5 dag świeżych drożdży (lub 4 łyżeczki suchych)

pół szklanki ciepłego mleka

1 łyżka cukru

¼  szklanki mąki

 

Ciasto:

4 duże żółtka

pół szklanki cukru pudru

2 łyżki cukru waniliowego

3¼ szklanki mąki

4 łyżki roztopionego masła

 

Masa serowa:

4 łyżki miękkiego masła

pół szklanki cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka cukru waniliowego

40 dag sera twarogowego

starta skórka z cytryny (według uznania, niekonieczna)

 

Przygotować rozczyn: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (nie gorącym), dodać cukier i mąkę, dobrze wymieszać i zostawić na 10 - 15 minut do wyrośnięcia.

 

Rozpuścić masło. Żółtka ubić z cukrem do białości. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać wyrośnięty rozczyn i ubite  żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dobrze połączyć i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie (jeśli ciasto jest za gęste można dolać trochę ciepłego mleka; ok. 3 łyżek). Wlać roztopione masło i wyrabiać, aż będzie odchodziło od ręki. Uformować kulę z ciasta i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

 

W międzyczasie przygotować nadzienie serowe- utrzeć wszystkie składniki.

 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na grubość 1,5 - 2 cm, wycinać kółka (kubkiem, miseczką; moje wycinałam miseczką o średnicy 10,5 cm), wykładać na wyłożonej papierem blaszce, zachowując odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na 20 minut do pół godziny.

 

Używając mniejszej szklanki zrobić w każdej wyciętej bułeczce płytkie wgłębienie, nałożyć do niego nadzienia serowego, posmarować po cieście dla połysku rozbełtanym jajkiem.

 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 25 minut (ja piekłam jak Dorotus 18 minut).

 

Z przepisu wyszło mi  12 drożdżówek.

 

 

Drożdżówki z serem